Producto sujeto a planta habilitada, destino, certificación sanitaria y disponibilidad por lote.
Ganaderos / Bovina
Bovina
Catálogo técnico de carne bovina congelada para operaciones internacionales, con origen Brasil y Argentina, control sanitario, cadena de frío y especificación comercial por corte.
Catálogo técnico
Cortes bovinos
Formato definido por corte, empaque, calibre, peso variable y acuerdo comercial.
Control de temperatura durante almacenamiento, consolidación y logística internacional.
Evaluación inicial con corte, volumen, destino, Incoterm, empaque y modalidad de pago.
Corte magro de pierna
Bola de lomo
Corte magro de la pierna trasera, utilizado para fileteado, porcionado, industria alimentaria o procesamiento, sujeto a limpieza, calibre y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Corte deshuesado
- Control
- Recorte, grasa y calibre
- Presentación
- Congelado o enfriado
Corte magro de pierna
Bola de pierna
Corte de pierna de perfil magro, apto para procesamiento, fileteado o porcionado, con control de limpieza, cobertura grasa y condición de congelado.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Calibre y recorte
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Carne congelada sin hueso
Carne bovina congelada deshuesada
Bloques o cortes bovinos sin hueso para industria, distribución o canal gastronómico, evaluados por recorte, temperatura, empaque, trazabilidad y documentación sanitaria.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Condición
- Congelada
- Control
- Temperatura y trazabilidad
- Formato
- Bloque, caja o vacío
Carne bovina sin hueso
Carne deshuesada
Carne bovina deshuesada para procesamiento o comercialización, con especificación por recorte, porcentaje de grasa, temperatura, empaque y habilitación sanitaria.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Sin hueso
- Control
- Recorte y grasa
- Presentación
- Congelada o enfriada
Corte con hueso
Costilla
Costilla bovina con hueso, aserrada o entera según especificación, destinada a venta minorista, canal gastronómico o distribución, con control de corte, grasa y temperatura.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con hueso
- Control
- Corte y cobertura grasa
- Formato
- Congelado por caja
Corte de cuarto trasero
Cuadril
Corte de cuarto trasero de buena cobertura muscular, utilizado para porcionado, parrilla o procesamiento, con especificación de recorte y grasa.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Recorte y cobertura
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Corte plano de fibra marcada
Falda
Corte plano con fibra visible, apto para parrilla, tiras, procesamiento o canal gastronómico, sujeto a limpieza, espesor, grasa y condición de frío.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Espesor y recorte
- Presentación
- Congelada o enfriada
Corte premium porcionado
Filete mignon
Porciones de solomillo de alta terneza, orientadas a canal gastronómico, venta minorista premium o distribución especializada, con control de calibre y recorte.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Porcionado
- Control
- Calibre y recorte
- Empaque
- Vacío o IQF según lote
Corte de lomo bovino
Lomo
Corte de lomo para porcionado, parrilla, venta minorista o canal gastronómico, sujeto a nivel de recorte, cobertura grasa, calibre, temperatura y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Entero o porcionado
- Control
- Grasa y calibre
- Presentación
- Vacío o caja exportación
Corte striploin
Lomo bajo
Lomo bajo o striploin con cobertura grasa controlada, apto para cortes premium, porcionado o venta minorista, con especificación por peso y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Cobertura grasa
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Presentación primaria
Media res
Media res para procesamiento, desposte o distribución, sujeta a peso, clasificación, temperatura, habilitación sanitaria y logística de carga.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con hueso
- Control
- Peso y temperatura
- Validación
- Certificado sanitario
Corte magro de cuarto trasero
Nalga entera
Corte magro del cuarto trasero para fileteado, porcionado o procesamiento, con control de limpieza, grasa externa, calibre y condición de frío.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Recorte y calibre
- Presentación
- Congelada o enfriada
Corte de cuarto delantero
Paleta
Corte de cuarto delantero para procesamiento, porcionado o industria, con control de recorte, tejido conectivo, grasa y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con o sin hueso según lote
- Control
- Recorte y grasa
- Formato
- Caja exportación
Corte magro cilíndrico
Peceto
Corte magro y compacto del cuarto trasero, utilizado para porcionado, fileteado o industria, con control de calibre, limpieza y temperatura.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Calibre y recorte
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Corte de cuarto delantero
Pecho
Corte de pecho bovino, con capas de grasa y músculo, apto para cocción lenta, procesamiento o industria, sujeto a recorte y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con o sin hueso según lote
- Control
- Grasa y recorte
- Presentación
- Congelado o enfriado
Corte premium con tapa grasa
Picaña
Picaña o tapa de cuadril con cobertura grasa característica, orientada a parrilla, canal gastronómico y venta minorista premium, con control de peso y recorte.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Tapa grasa y calibre
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Presentación de pierna bovina
Pierna
Pierna bovina para desposte, procesamiento o distribución, sujeta a peso, condición con o sin hueso, temperatura y certificación sanitaria.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con o sin hueso según lote
- Control
- Peso y temperatura
- Formato
- Caja o carga primaria
Presentación primaria completa
Res entera
Res entera faenada para desposte o procesamiento, con evaluación por peso, clasificación, temperatura, habilitación sanitaria y logística de carga.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Con hueso
- Control
- Peso y certificación
- Validación
- Certificado sanitario
Corte premium de alta terneza
Solomillo
Solomillo bovino entero, magro y de alta terneza, orientado a cortes premium, venta minorista o canal gastronómico, con control de recorte, calibre y empaque.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Calibre y limpieza
- Empaque
- Vacío o caja exportación
Corte de tapa bovina
Tapa
Corte de tapa para porcionado, venta minorista, parrilla o procesamiento, con especificación de limpieza, grasa externa, calibre y condición de conservación.
- Origen
- Brasil y Argentina
- Tipo
- Deshuesado
- Control
- Grasa y recorte
- Presentación
- Congelada o enfriada